ΥΛΙΚΑ
Για την βάση μπισκότου:
- 250 γρ μπισκότο τριμμένο τύπου digestive ή βρόμης
- 100 γρ βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
Για την αλμυρή καραμέλα βουτύρου:
- 1 δόση καραμέλα<<πατήστε πάνω στα κόκκινα γράμματα για δείτε την συνταγή>>
- 4 κτσ αλατισμένα φιστίκια
- εναλλακτικά εάν δεν θέλετε να κάνετε την χειροποίητη (είναι 10 φορές καλύτερη!) αγοράστε μία έτοιμη
Για την κρέμα τυριού:
- 700 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο
- 1 κτσ εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κτσ μέλι
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
- 100 γρ. φυστικοβούτυρο απαλό
Για την σοκολατένια επικάλυψη:
- 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
- 1 κτσ μέλι
- 330 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη από το ψυγείο
- αλατισμένα φιστίκια (προαιρετικά)
- 1 snickers ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Για την βάση μπισκότου:
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το τριμμένο μπισκότο, περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
- Σε μία στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι 26-28 εκ. στρώνουμε μία λαδόκολλα στην βάση και πιέζουμε ομοιόμορφα το μπισκότο σε όλη την επιφάνεια.
- Μεταφέρουμε την φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την καραμέλα βουτύρου.
Για την αλμυρή καραμέλα βουτύρου:
- Ετοιμάζουμε την καραμέλα σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρείτε στο link της συνταγής που δώσαμε στα υλικά.
- Στρώνουμε την καραμέλα πάνω στην βάση του μπισκότου προσθέτουμε τα αλατισμένα φιστίκια και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για την κρέμα τυριού:
- Σε ένα βαθύ μπολ ή στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος παγωμένη, την άχνη και χτυπάμε με σύρμα χειρός ή μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε την υφή ενός σφιχτού γιαουρτιού.
- Προσθέτουμε στην κρέμα τυριού το φυστικοβούτυρο, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω στην βάση με το μπισκότο και την καραμέλα και μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για την σοκολατένια επικάλυψη:
- Κόβουμε την κουβερτούρα με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ και την λιώνουμε προσεχτικά σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να την κάψουμε.
- Αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά ή τον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να λιώσει τελείως η κουβερτούρα και προσθέτουμε το μέλι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί. (Δεν τη χτυπάμε πολύ ώρα για να μην κόψει. Όταν έχει πάρει την υφή γιαουρτιού τότε είναι έτοιμη.)
- Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στο μπολ με τη σαντιγί και ανακατεύουμε γρήγορα, αλλά με απαλές κινήσεις για να μην πέσει ο όγκος της, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Απλώνουμε την μους σοκολάτας πάνω στη κρέμα τυριού και μεταφέρουμε το τσίζκεικ στο ψυγείο 1-2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Σερβίρουμε τα κομμάτια με ψιλοκομμένο snickers και αλατισμένα φιστίκια!
Κατηγορία:
