ΥΛΙΚΑ
- 160 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. γλυκόζη
- 90 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 τμχ. βανίλια φυσική
- 2 γρ. αλάτι θαλασσινό
- 40 γρ. νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Τοποθετούμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό, σε μια κατσαρόλα με δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε, μέχρι να γίνει καραμέλα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ζεστή με προσοχή, γιατί θα αφρίσει αρκετά.
- Επαναφέρουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσουν όλα τα κομμάτια καραμέλας και προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το βούτυρο και κρυώνουμε.
tips
- Μπορούμε να προσθέσουμε στην σάλτσα καραμέλας ένα ζεστό εσπρέσο όταν είναι έτοιμη και να πάρουμε μία ωραία γεύση μόκας!
Κατηγορία:
