Μία εύκολη και γρήγορη εκδοχή της γνωστής αγγλικής τάρτας με σάλτσα καραμέλας και μπανάνες.

ΥΛΙΚΑ

• 3 αρκετά ώριμες μπανάνες
• 400 γρ κρέμα γάλακτος
• 60 γρ τυρί κρέμα
• 100 γρ αγελαδινό βούτυρο
• 150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 πρέζες ανθό αλατιού
• 1/2 κτγ εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ μπισκότα τύπου digestive
• 50 γρ τριμμένη κουβερτούρα για το ντεκόρ

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μούλτι ή στο χέρι τρίβουμε τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με 40 γρ λιωμένο βούτυρο, τα τοποθετούμε σαν βάση σε 4 ποτήρια και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο.
2. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα 200 γρ κρέμα γάλακτος με τα 60 γρ τυρί κρέμα με έναν αβγοδάρτη ή μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μία σαντιγί σε υφή γιαουρτιού προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
3. Ζεσταίνουμε τα 200 γρ κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι ή σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων λίγο πριν το βρασμό.
4. Σε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε σταδιακά την ζάχαρη μέχρι να γίνει μία καφετιά καραμέλα (λίγη προσοχή να μην μας καεί μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα καλό είναι να την έχουμε εκτός φωτιάς).
5. Τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτουμε την καυτή κρέμα γάλακτος ξαναμεταφέρουμε στην φωτιά την καραμέλα και με την βοήθεια ενός αβγοδάρτη ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μας και να έχουμε μια ωραία σάλτσα. Τέλος εκτός φωτιάς βάζουμε το αλάτι, τα 60 γρ βούτυρο παγωμένο και ανακατεύουμε μέχρι να το πάρει.
6. Μοιράζουμε την καραμέλα χλιαρή στα ποτήρια με το μπισκότο, κόβουμε από πάνω σε ροδέλες τις ώριμες μπανάνες, τις σκεπάζουμε με την σαντιγί, γαρνίρουμε με τριμμένη κουβερτούρα και σερβίρουμε!